怎樣煮粽子粽葉還是綠色的。首先是煮粽葉，先把涼水燒開后，放入粽葉，煮到水再開了以后就可以關(guān)火了，把粽葉拿出后放入涼水中待用。千萬不要在涼水中煮粽葉，也不要把葉子在開水中放涼，否則葉子會(huì)變黃。
　　然后是煮粽子。把包好的粽子先在鍋里放好，另外燒一鍋水，水開后倒入粽子里，繼續(xù)加熱，直到粽子煮熟。這樣煮出來的粽子葉子不黃，而且有粽葉的香味。切記不要用冷水煮粽子。
　　市面上的粽子是綠色的正常嗎。市場上銷售的速凍粽子、真空粽子、熟制粽子，無論是用什么樣的粽子產(chǎn)品，都極少采用新鮮粽葉，因?yàn)槊磕甑聂兆酉M(fèi)季節(jié)都在端午節(jié)前后，而粽葉采摘季節(jié)通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)影響，迄今尚無辦法保證新鮮粽葉綠色長期不變。加上粽子在銷售前都要經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉的顏色絕不可能保持鮮綠色。
　　為什么市面上面的粽子是綠色的。市場大多數(shù)顏色青綠的粽葉基本都是通過添加硫酸銅、氯化銅、工業(yè)堿等工業(yè)化工原料回染制成，食用此種棕葉包裝的粽子產(chǎn)品，會(huì)對(duì)身體健康造成隱患。